Description

Terroir: Mosaïque de parcelles complantées, sur des sols de pierres calcaires, de galets roulets, sur fond d’argiles plus ou moins chargée en fer, et de safres (sables fins).

Vinification et élevage: Vendange manuelle, tri de la vendange dans les vignes, cuvaison longue permettant une extraction délicate. Élevage de 12 mois (cuves tronconiques, foudres, fûts).

Dégustation: Une texture souple et racée, une aromatique délicate guidée par une recherche constante de fraicheur.