Attention collectif passionnant ! Des amoureux et des professionnels du vin autour de Florent Girou pour apporter une autre vision du vin. Le manifeste du collectif : 

"CULTIVER la vigne en agriculture biologique, METTRE EN AVANT les cépages les plus en lien avec leur terroir, PRIVILÉGIER les sélections massales des vignes, FAIRE RESPIRER les sols et les « enrichir », PRATIQUER la biodynamie, VINIFIER exclusivement en levures indigènes, NE PAS UTILISER de produits correctifs, CHOISIR des contenants neutres et poreux pour l’élevage des vins, MINIMISER les doses de soufre."