Nolwenn et Loïs Gauthier

Une aventure familiale, avec Nolwenn et son frère Loïs, au cœur du Périgord Noir, dans la ville de Montignac-Lascaux, célèbre pour ses Grottes. En 2021, la distillerie de l’Òrt voit le jour, la grange familiale est rénovée, s’en suit l’acquisition d’un alambic fabriqué par l’un des derniers dinandiers de France situé à quelques kilomètres de la distillerie. Un système de panneaux photovoltaïques alimente l’alambic et la grange en électricité, puis l’eau nécessaire à la distillation est directement issue de la source présente sur leur terrain. Véritable circuit court avec la volonté de s’ancrer dans le territoire Périgourdin ! Le nom de la distillerie est d’ailleurs issu du dialecte occitan local et signifie Jardin.

Loïs, formé en Ecosse puis distillateur dans une grande Maison Londonienne se présente comme l’artisan-distillateur, l’alchimiste de l’Òrt. Il pense les recettes, s’inspire des senteurs locales, des forêts environnantes, plantes, arbres fruitiers, châtaigniers, noyers pour l’élaboration et la production des Gins et du Pastis.

Nolwenn, férue de travail, mène depuis plusieurs années des recherches en sciences sociales et notamment dans « la transition écologique des pratiques agricoles ». Elle est donc la mieux placée pour penser le jardin en accord avec les principes de l’agriculture biologique. Une des parties essentielles de la distillerie, puisque les plantes cultivées aux jardins sont utilisées dans les recettes de Loïs ! On cultive les agrumes dont le citron et les plantes comme le thym, la lavande, le romarin notamment.

On peut dire qu’ils forment un beau duo, des passionnés de bons produits, qui perpétuent les savoir-faire et participent au rayonnement des produits locaux sur le territoire français. On adore !!