Emmanuelle Schoch

Emmanuelle est vigneronne au Mas Seren à Monoblet, domaine qu’elle fonde en 2009 en rachetant 6 hectares de vignes au Sud d’Anduze dans les contreforts des Cévennes. Vignoble perché à 300 mètres d’altitude où Emmanuelle travaille les cépages typiques des Cévennes: Syrah , Cinsault, Grenache, Vermentino, Viognier, Roussanne et grenache blanc.

Le Mas Seren est entouré de paysages vallonnés et verdoyants, encore sauvages et préservés, propices au développement de la vigne. Le climat est contrasté avec des journées solaires et chaudes et des nuits fraîches qui permettent une véraison lente des raisins et un très bon développement organoleptique.  Les sols sont anciens et variés avec la présence de schistes feuilletés, de calcaire dur, des grès rouges et des marnes grises. Le travail est mené dans les vignes en traction animale, l’agriculture biologique est de rigueur et les vendanges sont effectuées lorsque les raisins sont à pleine maturité. Tous les ingrédients sont réunis pour vinifier de belles cuvées !!

Emmanuelle est passionnée et dynamique, elle nous propose des vins harmonieux, fins, aux notes fruitées concentrées où les tannins sont lissés. De belles découvertes à faire !