Description
Les sol du domaine reposent sur un socle calcaire du miocène ; soit sur des résurgences des calcaires de Beauce, (Aquitanien : âgés de 20 à 23 millions d’années), soit sur des sables et marnes du Blaisois (Burdigalien : âgés de 16 à 20 millions d’années).
En surface, les sols sont plus variés. Les parcelles argilo-calcaires sont particulièrement adaptées au Pinot Noir et au Romorantin. Les sols argilo-siliceux conviennent plus au Gamay. Cette mixité apporte une belle complexité aux vins.
La cuvée Pure est issue en majorité de sauvignon avec un petit peu de chardonnay. Il en résulte un vin franc avec une belle tension mais un fruit bien mûr. La finale est salivante à souhait, on en redemande !
Accord mets/vin
On ne se trompera pas en lui préférant un plateau de fruits de mer à une entrecôte. Apéritif ready également !
nous saurons vous guider et vous prodiguer les meilleurs conseils