Aude Duval et Sylvain Ohayon

Nous avons voulu un jour donner un sens à notre vie : Créer un vin si bon qu'en le buvant on se sente rayonnant d'amitié et de bienveillance. On y gouterait un terroir. On y sentirait avant tout le travail de la Nature.

Avant d'arriver sur le domaine en 2017, Sylvain était responsable d'exploitation dans le Médoc et Aude caviste à Libourne. Nos chemins se sont croisés sur les terres viticoles argentines au pied de la Cordillère des Andes. Originaire de la région bordelaise et de la Corrèze, nous étions partis à la découverte des vins d'ailleurs. Le domaine de l'Astré est le fruit de notre rencontre et de notre passion partagée.

Nous cultivons le raisin à la frontière entre la Gironde et la Dordogne dans le Périgord Pourpre. Nos vignes s'épanouissent sur une falaise calcaire dans un paysage vallonné à 80 mètres d'altitude au-dessus de la vallée de la Dordogne, tout juste protégées par une forêt.

Le vignoble compte 8 hectares d'un seul tenant sur un terroir argilo-limoneux : 1,70 ha de Sémillon + 6,2 ha de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui ont une moyenne d'âge de 35 ans. La densité est de 5000 pieds hectares.

Le domaine est en agriculture biologique depuis 2012 et nous avons choisi d'accentuer cette orientation en mettant en place une démarche biodynamique.

Tous nos vins sont vinifiés le plus naturellement possible en levures indigènes avec très peu de manipulations sur la vendange, et élevés dans de vieilles barriques usagées.