Jérôme et Sophie Paquette

Histoire de famille pour Jérôme Paquette qui reprend le domaine en 2004. La famille Paquette, installée depuis 1952 sur les terroirs uniques, basaltiques du massif de l'Esterel a su magnifier ces terres et proposer une gamme de vins des plus raffinée de Provence. Très impliqué dans les démarches écologiques, l'ensemble du domaine est certifié biologique et sera dès le millésime 2024 certifié en biodynamie. Le domaine, c'est une histoire de terroirs, où l'on découvre des sols de Rhyolite et Dolérite issues du volcanisme de l'Esterel, où les cépages comme la Rolle, Syrah, Mourvèdre, Grenache, Tibouren s'épanouissent. Tellement spéciaux qu'une appellation à dénomination côtes de Provence "Fréjus" est créée en 2005 pour promouvoir ces superbes cuvées de terroirs.