Jérôme et Charlotte Bourgeois-Diaz

Jérôme est la quatrième génération de vignerons du domaine qui est situé à Crouttes-sur-Marne. Il est rejoint par Charlotte en 2016. Au total, ils travaillent sept hectares soit une trentaine de parcelles de vignes. Les vignes sont nichées sur les coteaux, entre rivières et forêts, en plein cœur de la vallée de la Marne. Le domaine n’utilise plus aucuns pesticides depuis 2009, certifié biologique et biodynamique depuis 2014. Dès lors, engrais verts dans les vignes, travail manuel, plantation d’arbres avec un projet d’agroforesterie.

Vinification naturelle, dose minimale de souffre et uniquement si besoin, levures indigènes, pas de collage, ni filtration. Pour une expression libre des vins.  Le duo vigneron curieux des méthodes de vinification, expérimentent des contenants différents de la cuves en inox, fûts, demi-muids, foudres, cuves et œufs en béton, œufs et jarres en grès céramique, amphores. Aujourd’hui Bourgeois-Diaz propose des cuvées expressives et singulières et toujours d’une grande fraicheur.