Pierre Baltenweck

Talentueux vigneron du Clos Dauliac, responsable de la vinification, il représente la 9ièm génération du Domaine. Au côté de ses parents, ils gèrent ensemble le vignoble familial qui est situé à Luzech en plein cœur de l’AOP Cahors. Le domaine est installé sur les très grands terroirs de l’appellation au niveau des 2ièm et 3ièm terrasses du Lot. Le domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique.

Pierre Baltenweck fait parti de cette nouvelle génération de vignerons à Cahors qui produisent des vins plus naturels, beaucoup plus souples, fruités et juteux. Extractions douces et vinifications en cuves béton majoritairement.