Benoît et Mélanie Tarlant

Avec mon frère Benoît, nous représentons la douzième génération d'une famille de vignerons en Champagne sur le terroir d'Oeuilly, dans la partie historique de la Vallée de la Marne. Les Tarlant sont vignerons et vigneronnes depuis 1687, et chaque génération a transmis à la suivante sans discontinuer depuis lors. Vignerons depuis avant la révolution française comme on dit par ici ! Notre terroir est un héritage fabuleux, avec l'ensemble des vignes exclusivement plantées par nos ancêtres, en coteaux, en microclimat de rivière, sur des reliefs et sous-sols de craie campanienne, sparnacien, calcaire lutétien et thanétien, calcaire à lignites, calcaire friable, sablo-silice et pierres silex.

A la vigne, nous travaillons manuellement et mécaniquement exclusivement, c'est sans intrants chimiques, sans pesticides et sans herbicides, avec cette chance de faire persister la viticulture authentique comme nous l'ont appris nos grand-parents et arrières-grands-parents. L'important est le détail du geste et le travail à la vigne: entreplanter, prétailler, émonder, tailler, élancer, lier, ébourgeonner, relever, relever, relever, palisser, cisailler, tresser, rogner, vendanger. Des actions, sous toutes les saisons, et sous toutes les coutures, exclusivement manuelles et tout autant naturelles.

En cave, nous vinifions tout -parcelle par parcelle-, et la fermentation est spontanée et a lieu en fûts, et pour une partie en amphores. La deuxième fermentation est importante, d'un minimum de cinq années sur lie en bouteille, pour mettre en relief naturellement les expressions du terroir.

Pas à pas, les raisins sont pressés lentement, puis le jus gravite et les fermentations se passent sous bois ou sous argile.Elles sont spontanées grâce aux levures indigènes et sans intrant avec juste un peu de soufre au pressurage si besoin. Avant de passer un élevage en bouteille pendant de longues annees en cave. Pour notre Zero Brut Nature par exemple, c'est un élevage de 6 mois sur lies de vendanges en fûts, puis 6 années sur les lies en bouteille. Pour nos parcellaires millésimées 2004 comme Cuvée Louis Tarlant, La Vigne d'Antan, La Vigne d'Or, c'est un élevage de 6 mois sur lies de vendanges en fûts, puis 12 à 16 années sur les lies en bouteille.
Le temps, pas le dosage, car c'est le temps du vin qui dicte nos choix et pas l'inverse, donc les champagnes Tarlant sont sans dosage: Brut Nature. Un grand terroir, un grand vin, a besoin d'attention et de temps, mais n’a pas besoin de sucre de dosage à la fin. La fraîcheur et la diversité des matières en bouche sont les reflets des différentes minéralités des sous-sols et de la rivière, la longueur en bouche égale au temps d'élevage pour donner des vins avec beaucoup de présence et de singularité, et qui ont la magnifique fraîcheur et douce effervescence de la vallée de la Marne.