Jean-Claude Lapalu est vigneron à Brouilly, un des dix crus du Beaujolais. Son père et ses deux grands-pères étaient vignerons aussi.

De 1982 à 1995 il vendait les raisin à la cave coopérative et depuis 1996 il vinifie lui même sa production. Aujourd'hui il gère 12 hectares de Gamay sur sols granitiques au pied du mont Brouilly sur les appellations Beaujolais Villages, Brouilly et Côte de Brouilly. Il a très vite décidé de travailler à sa manière, sous l'influence de Jules Chauvet, oenologue et précurseur des vins "nature".

Chez les Lapalu, le maitre mot est le naturel ! Ici on bichonne la vigne, labour, ammendements organiques, travaux manuels, faibles rendements... Au Chai, pas de levurage comme il est coutume dans la région (ou ailleurs !), on travaille avec ce que la nature nous donne, donc pas d'intrants ! Les principes de Jean-Claude Lapalu sont simples : « Je pense que le vin doit se nourrir de la nature qui l’entoure, j’ai pensé que la vinification était la chose la plus importante pour revenir à l’état naturel du vin. J’ai axé mon travail en oubliant les levures chimiques, la chaptalisation, le soufre. »

Il est aujourd'hui une référence incontournable du Beaujolais !