Vincent Cantié, fondateur et propriétaire du domaine, est issu d’une vieille famille de saleurs d’anchois colliourencque et la production viticole est une activité secondaire du temps de son père. Il décide de s’y dévouer pleinement après de belles études d’agriculture et quelques années hors de nos frontières.

Le sol très schisteux de l’appellation Collioure/Banyuls compte parmi les plus vieux sols viticoles d’Europe, sa mise en place remonte à l’ère primaire. La roche-mère affleurante oblige les vignes à s’enraciner profondément et leur permet de puiser les ressources du sol, notamment l’eau, si précieuse en été. Dans le respect de notre environnement et grâce à une culture maîtrisée, les interventions au vignoble sont très limitées et, bien que non revendiqué, correspondent aux critères des labels bio dans la stratégie des traitements.