Fabrice Pouillon

"Vignerons de père
en fils, à Mareuil-sur-Aÿ,
depuis 1947
Mon grand-père Roger a fondé le Champagne R. Pouillon en 1947, Mon père James a ensuite développé la Maison de manière fantastique.

Je suis fier de porter à mon tour cette responsabilité, fier de cette empreinte laissée dans la terre, et de pouvoir penser des vins qui traduisent ma personnalité pour les partager avec ceux qui les aiment.

Les grands vins s’élaborent déjà à la vigne.
Labours réguliers, préservation de l’écosystème parcellaire, utilisation de composts fermiers : Nous pensons que des sols vivants permettent de produire des vins vivants.
Respect des rythmes biologiques des vignes, tailles courtes, rendements limités : Nous pensons qu’un raisin doit concentrer au maximum les éléments minéraux de son terroir.
Cueillette manuelle en caisse, Attente d’une maturité aromatique complète : Nous pensons qu’il y a un moment clé où tous les éléments minéraux, supports des arômes, ont transité du terroir vers les baies."