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L'origine de ce vignoble se situe sur les communes proches de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps.
Le "vin de Mauves" était réputé au siècle dernier jusque sur la table des tsars. Le nom "Saint-Joseph" vient du nom des carmes qui cultivait dès l'origine le vignoble, Saint-Joseph étant leur saint Patron.
Deux sites étaient déjà très renommés : le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier et le coteau de Saint-Épine.

Dégustation:

ROBE : grenat foncé.
NEZ : confiture de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales.
BOUCHE : notes fumées et poivrées. Tanins très serrés et très longue persistance en bouche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.