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Les mourvèdre et cinsault donnent une bouche tonique, droite et réglissée à ce "Mais où est donc Ornicar" 2012, cuvée qui ne se laisse pas dompter aussi facilement que "La Nine". Cerise, groseille, fumé, animal. Equilibre fruit/tannins/acidité qui privilégie la fraîcheur. Finale fraîche sur les agrumes. A carafer deux heures.     Appellation : Minervois AOC
Cépage : Grenache 50%, Mourvèdre 40%.Cinsault 10%,
Age des vignes : 50 ans pour les Grenaches, 50 ans pour les Cinsaults, 25 ans pour les Mourvèdres.
Terroir : Argilo-calcaire.
Conduite du vignoble : Gobelet.
Rendement : 40 hl/ ha.
Vinification : Vendanges entières.
Cuvaison : 10 jours.
Elevage : En barrique pendant 6 mois pour clarifier les jus.
Mise en bouteille : Au Domaine par nos soins, sans filtration, jour fruit.