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La Nine 2012

Le vin arbore une robe grenat soutenu, avec une légère turbidité et des reflets prunes.
Le nez, dense et puissant, affirme son côté méridional avec des arômes de fruits noirs : mûre, cassis, framboise sauvage et cerise burlat, suivis de notes épicées de réglisse et de cèdre, avec une petite pointe florale.
La bouche, concentrée, offre une matière riche et dense, aux saveurs de fruits noirs.
L'équilibre en bouche est orienté sur un côté charnu dû à des tanins veloutés donnant ainsi un caractère suave à l'ensemble.
La finale est longue et généreuse, avec des arômes de cèdre, de mûre et de réglisse.
Un vin bien travaillé qui offre un joli fruit, des tanins bien mûrs et qui s'accordera parfaitement avec une cuisine méridionale.
Appellation :
Minervois AOC
Cépage : Grenache 40%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%, Cinsault 10%, Syrah 10%.
Age des vignes : 60 ans pour les Grenache, 100 ans pour les Carignans, 25 ans pour les Mourvèdres, 50 ans pour les Cinsaults, 15 ans pour les Syrahs.
Terroir : Argilo-calcaire.
Conduite du vignoble : Gobelet et cordons de royat.
Rendement : 35 hl/ ha.
Vinification : Raisins égrappés et vendanges entières.
Cuvaison : 12 jours.
Elevage : Cuve et barriques.
Mise en bouteille : Au Domaine par nos soins, sans filtration, jour fruit.