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Le Bois des merveilles est la cuvée haut de gamme du domaine Jean Baptiste Sénat. Issu d'un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Carignan, le Bois des Merveilles est un vin charmeur aux accents méridionaux.

Le vin présente une robe grenat soutenu, aux reflets cerises.
Le nez, très expressif, exhale des arômes de fruits rouges et noirs tels que le cassis, la mûre, la cerise burlat et la myrtille. Ensuite, les notes épicées de réglisse viennent compléter ce bouquet très sudiste.
La bouche s'oriente sur une beau volume dès l'attaque. Le vin est dense et concentré avec une belle structure. Les tanins sont élégants et bien enrobés par le fruit à dominante de mûre et de figue. Équilibre, mais puissance, avec un discret boisé et une expression aromatique intense, qui se prolonge par une finale persistante.
Un très beau vin, complet, qui séduit par sa richesse, sa concentration et son fruit.

                                                                                                                                                                      Appellation : Minervois AOC
Cépage : Carignan 75%, Grenache 15%, Mourvèdre 15%.
Age des vignes : 60 ans pour les Carignans, 100 ans pour les Grenaches, 50 ans pour les Mouvèdres.
Terroir : Lentilles siliceuses de garrigue.
Conduite du vignoble : Gobelet.
Rendement : 30 hl/ ha.
Vinification : Raisins égrappés.
Cuvaison : 20 jours.
Elevage : 18 mois dans des demi muids de 600 litres de plusieurs mois.
Mise en bouteille : Au Domaine par nos soins, sans filtration, jour fruit.                                                                     Un superbe minervois !