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Age moyen du vignoble : Vignoble rouge : 30 ans. Vignoble blanc : 20 ans.
Production moyenne : Vin rouge : 1350 hl équivalent à 185 000 bouteilles. Vin blanc : 190 hl équivalent à 2500 bouteilles.
Encepagement : Vignoble rouge : Cabernet Sauvignon : 25 % Merlot : 75 % Vignoble blanc : Sauvignon : 30 % Sémillon : 65 % Muscadelle : 5 %
Vendanges : Mécaniques pour les vignes rouges. Mécaniques pour les vignes blanches.
Contrôle des températures : Entiérement automatique avec ceintures sur les cuves. Vinification traditionnelle pour les rouges : macération préfermentaire à froid, délestages, pigeages et remontages en cuve inox. Pour les blancs : Macération pelliculaire à froid en cuve fermée sous gaz inerte. Pressurage pneumatique suive d'une stabulation à froid. Débourbage, fermentation à 18° puis élevage sur lies avec brassages réguliers. Conservation en cuve à 12°maxi. Essai en 2010 d'une petite quantité des vinifications du rouge en thermovinification.
Durée de cuvaison : 25 jours.
Elevage : Les vins rouges : en barriques 33 % dont 33 % neuves et 67 % en cuve. Les vins blancs : 100 % en cuves.
Durée du séjour : Les vins rouges : 12 mois. Les vins blancs : 5 mois.
Type de vente : 2000 hl. 100 % bouteille.
Commercialisation : 80 % vente directe. 20 % vente par le négoce.