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Terroir :

Le Château rouge est produit sur une parcelle de 15 hectares de vignes âgées de 30 ans.


Dégustation :

La robe est d'un beau rouge lumineux, le nez est très expressif sur des notes de coulis de fruits rouges, de musc et de légères notes de tabac. Bien plus épicé en bouche, c'est un vin gourmand.


Vinification :

Les vendanges commencent début septembre pour la Syrah et le Grenache, et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Récoltés par cépages et parcelles séparées, après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin de conserver a cette cuvée sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mis en bouteille dès le printemps.


Conseil Mets & Vins :

Il accompagnera agréablement les repas conviviaux : viandes, les belles volailles et les fromages.
Sa face cachée : parfait l'été en le rafraichissant à 15°C  sur un tian de légumes froids, et l'hiver, en le servant à 18°C, il accompagnera la Gardiane (Daube de Taureau) !