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L'attaque est fraîche en bouche et offre un vin ample, bien structuré et très bien équilibré. La puissance des Pinots s'affirme en bouche avec des notes de fraise et de miel.

Si ce Brut classique est presque mature, il possède néanmoins suffisamment de fraîcheur et d’équilibre pour être apprécié en toutes circonstances, même au cours d'un repas en accompagnement d'entrées ou de poissons. 

En outre, le champagne BESSERAT DE BELLEFON cuvée Grande Tradition n'a pas subi la fermentation malolactique : cette fermentation est évitée en ajoutant un peu de soufre après la fermentation alcoolique, permettant ainsi aux vins blancs de préserver une certaine acidité, support de leur fraîcheur, et de conserver leurs arômes, c'est à dire ceux du fruit et ceux de la fermentation alcoolique. Besserat de Bellefon Grande Tradition