Le vignoble de Bordeaux est le vignoble regroupant toutes les vignes du département de la Gironde, dans le sud-ouest de la France. Certains vins qui y sont produits sont parmi les plus réputés et les plus chers du monde, faisant du bordeauxN 2 une référence mondiale. La production du vignoble est variée : environ 80 % de vins rouges et 20 % de vins blancs secs ou liquoreux, auxquels s'ajoutent des rosés et des vins mousseux5. L'existence de 38 appellations différentes au sein du vignoble s'explique par la diversité des terroirs, c'est-à-dire des types de sols, des cépages cultivés, des pratiques de culture et de vinification. Avec 117 200 hectares2 cultivés et une production de cinq à six millions d'hectolitres de vin par an, la Gironde est le troisième département viticole français en termes de production globale après l'Hérault et l'Aude, mais le premier pour les AOC en volume.

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