La Gazette Infos du Chai Bordin                        Rentrée 2016

Ça y est, c’est la rentrée des petits ! Et de certains grands aussi d’ailleurs !

Après un bel été, nous allons attaquer ce mois de septembre avec des travaux dans la rue de la Sagesse, nous espérons que l’accès aux commerces de la rue ne sera pas affecté. Nous serons bien sûr présents pour vous accueillir soit côté cave, soit côté bar !

Beaucoup d’entre vous ont déjà pu découvrir les nouveaux locaux en face de ceux existants (anciennement la réserve). La vente à emporter en journée se fait dans ce nouvel espace. L’organisation est plus simple pour nous d’avoir deux lieux distincts et votre accueil devrait en être amélioré surtout aux heures où la vente côtoie le service !

La Cave

Ça sent bon l’arrivée de la foire aux vins du Chai ! Les promotions devraient être valables du 16 au 25 septembre. Le détail de l’offre vous parviendra sous peu. Le principe sera le même, avec les essentiels et les meilleures ventes de la maison à prix (très) réduit et nouveautés coup de cœur. Pas de déstockage de « rossignols » chez nous !

C’est donc l’occasion de découvrir quelques jolis nouveaux domaines qui devraient arriver très rapidement. Nous allons accueillir les vins du domaine du Cros, référence phare de Marcillac. Ceux qui ne connaissent pas le Mansois (cépage local) vont être servis ! Vous pourrez également découvrir les vins de Charles Hours du Clos Uroulat à Jurançon. Le Château d’Aydie à Madiran va faire son retour, ses cuvées ont su évoluer vers un registre des plus élégants.

Dans un tout autre style, nous sommes en recherche de nouveaux vins de Loire et notre choix devrait se porter dans un premier temps sur les vins du Domaine des Huards à Cheverny et Cour-Cheverny. La famille Gendrier est présente sur le domaine depuis 7 générations. L’orientation résolument viticole s’est opérée à partir des années 60. Ils sont sur une démarche biodynamique depuis presque 20 ans. On en salive d’avance !

Pour le reste, l’automne devrait réserver quelques belles nouveautés. La foire aux vins est aussi l’occasion de se replonger dans le Bordelais. La sélection n’est pas encore effective mais nous devrions trouver quelques très bonnes affaires !

Par ailleurs, nous espérons pouvoir vous proposer un nouveau Champagne avant la fin du mois. Il devrait s’agir des Champagnes Francis Boulard. Le domaine est situé au Nord de la Champagne sur la « petite montagne de Reims ». La culture est en biodynamie.

A suivre très prochainement.

Les Ateliers Dégustation

C’est aussi la rentrée pour le Chai !

Deux mardis par mois, les Ateliers du Chai vous proposent de découvrir ce que nous avons de mieux comme vins sur les thématiques choisies. C’est une occasion « gustativoludique » d’apprendre quelques petites choses sur le vin, les cépages, les terroirs, … mais sans que cela soit rébarbatif ! (Enfin j’espère).

Les ateliers sont ouverts à tous mais les places sont rares et la réservation obligatoire !

Le rendez-vous est entre 20h et 20h15, nous débutons quand tous les inscrits sont présents.

Les prochaines thématiques :

·         13 et 20 septembre : Languedoc ! Nos chouchous ! 25€ par par personne.

·         4 et 11 octobre : Vallée du Rhône, Côte Rotie, Hermitage, Chateauneuf du P., Hummmm ! 30€ par pers.

·         8 et 15 novembre : A l’aveugle, en verres noirs ! 25€ par personne,

·         6 et 13 décembre : L’incontournable atelier Champagne ! 30€ par personne,

Entre 6 et 8 vins sont dégustés à chaque soirée, des grignotages (charcuteries et fromages) sont offerts.

Le Bar à Vins

Le vendredi soir (et uniquement le vendredi) vous pourrez déguster les Mini Burger du clin d’œil au comptoir du Chai (Elaborés au Rustik) ! Rendez-vous dès ce vendredi 2 septembre. Les premiers arrivés seront les premiers servis ! Voilà de quoi changer des fromages de Mimi et de la rillette de Nadine !!! Par ailleurs, nous faisons encore nos mini brochettes de tomates/mozza, édition limitée !

Rappel des heures de service : mardi et mercredi 18h-21h, jeudi et vendredi 18h-22h, samedi 11h-14h, 18h-22h.